焼きまんじゅう食べ歩き(その2)
新潟旅行の帰り道に高速のSAで何気なく買った焼きまんじゅうが美味しくて再燃してしまった焼きまんじゅうへ熱が冷めず、再度食べ歩きを敢行しました。(前回の食べ歩きの様子はこちら)
0軒目 火群庵(ほむろあん)

赤城高原SA(下り)の外にある露店風店舗の一角に、信州おやきや焼きまんじゅう等を売っているコーナーがあり、あまり期待せずに焼きまんじゅうを購入。しかしそれが随分と私好みで美味しかった。
酒まんじゅうのような大きめ丸型フカフカ生地の素まんじゅうに、タレを付けてじっくりと焼き上げたもの。注文を受けてから焼き始めるので5分くらい待ちますが、焼いている最中の香ばしい匂いもごちそうのうち。
しっかりとした味噌味がするタレは適度に甘く、炙ることで煮詰まって水飴状に粘度が上がってコクと香ばしさが増します。火傷と隣り合わせの快楽。やっぱり焼きまんじゅうはタレ付け焼き型が好みだなあ。
家に帰ってから調べてみると「火群庵」さんという沼田市の焼きまんじゅう専門店からの出店でした。
火群庵 赤城高原SA(下り)内
焼まんじゅう 1串 \180(多分)
------------------------------------------------------------
日を改めて9月吉日。焼きまんじゅう&その他粉モノ食べ歩きを敢行しました。
伊勢崎の「田中屋本店」と、桐生の「に志きや」の2店にフラれ、幸先の悪い旅になってしまいました。(月曜定休が多いのか?祝日くらいはやっておくれよ)
1軒目 和田式 焼きまんじゅう

前橋市内にある和田式焼きまんじゅうは市街地の角っこにひっそりと佇む小さなお店。駐車場がないので、車道にはみ出しながら空きスペース駐車します。こちらは若夫婦二人が切り盛りしており、店内はまだ新しいです。
この店の最大の特徴は焼き加減を選べることです。白→茶→黒と まんじゅうの焼き色で注文します。
とりあえず、白,茶,黒を各1本ずつ注文しました。

店内でまんじゅうを焼いている様子を見ることができます。
奥は自家製素まんじゅうの工房らしく、蒸し上げる蒸気が見えました。
こちらはタレを付け焼きせず、焼いた後にタレをたっぷりとからめます。タレ自体は保温されている訳ではないので、焼きたてといっても火傷をするほどアツアツではありません。

焼きまんじゅうが来ました~♪冷たい麦茶も出して頂きました。
写真左の手前から白・黒・茶です。
串は外してから供されます。
タレは明るい茶色で 甘めの味噌味です(味噌の粒々感が残っています)。やや粘度が高いタレですが、付け焼きしていないのでサラリとしています。
素まんじゅうは四角4連で、少しきめが粗く ずっしりとふんわりを併せ持つバランスの良い生地です。焼き色による食感の違いは
白:外側パリッ,中ふわしっとり。
茶:外側カリッ,中ふんわり。香ばしい小麦風味。
黒:外側カリカリ,中パサッ。香ばしい小麦風味強。
という感じでしょうか。(抽象的な表現でわかりにくいと思いますが。)食べ比べをして自分の好みの食感を探求するのも楽しいですよ。ちなみに私は「茶」,相方A氏は「黒」が好みでした。すっきりコクがあるタレはクセがなく、炙った小麦の香ばしさで個性を出している焼きまんじゅうだと思います。
不満を言えば調理場が無駄に広く、客が待つスペースが狭く感じる事。イートーインもできますが、小さなテーブル1つとイスが2つのみなので早いもの勝ちです。持ち帰り推進店なのかな。
和田式 焼きまんじゅう
住所:群馬県前橋市天川大島町1-35-9
電話番号:027-224-9657
営業時間:10:00~売り切れまで 月曜定休
焼きまんじゅう(白・茶・黒)各1串 \200
2軒目 原嶋屋総本家

前橋市にある元祖焼まんじゅうの店です。創業安政4年(1857年)の老舗で、外観も重厚な商家の佇まいです。

内装は古民家風の落着いた雰囲気。イートーンできる広いスペースがありますが、何故か この日は持ち帰りのみとなっていました゚゚(´O`)°゚
注文を受けてから若い職人さんがタレを付けながらじっくりと焼き上げるので少々待ちます。それにしても静かな店内。店員さん達は無駄話1つしません。

お土産の自宅調理用も売っています。素まんじゅうと味噌タレのセットが基本ですが、タレを付け焼きするほうき型の刷毛と,七輪がセットになっているものもありました。
焼き上がりを持ち帰り用に包んでもらい、コンビニの駐車場で食べました。
こちらの素まんじゅうは やや小ぶりで丸みのある4角形4連。やや黄色味があり、キメが細かくふんわりとしていますが、何故か片面だけグルテン系のもっちりとした食感がありました(持ち帰っている間に少し蒸れてしまったか?)。
タレは甘さは控えめ,味噌の風味はそれ程強くない醤油基調の濃い目の味。ただ今回は持ち帰りだったため 包んでいる竹皮にタレが奪われてしまっているのが残念。
好きな生地の焼まんじゅうなので、今度はイートーインで焼きたて本来の食感を確認したいです。
原嶋屋総本家
住所:前橋市平和町2-5-20
電話番号:027-231-2439
焼まんじゅう 1串 \180
3軒目 岩崎屋

太田市にある太田やきそばの有名店です。こちらにも焼まんじゅうがあるとのことで早速注文してみました。やきそばは待ちましたが、焼まんじゅうはすぐに出てきました。
串を外した状態で供されます。こちらの焼まんじゅうは四角4連で、素まんじゅうを一部黒くなるまで炙った後、タレをからめるタイプ。
生地は柔らかくもちっとしており、食感は先程食べた原嶋屋に近いかな。黒こげ部分はカリッとはしておらず、しっとりしていますが香ばしくて美味しい。
タレは片栗粉系で粘度を上げたような もったり感があり、味噌風味のみたらしタレといった感じでまんじゅうによくからんでいます。
素まんじゅうをじっくりと焼いている風でもなく,付け焼きもしていないので、ほのかに温かい程度の焼まんじゅうでした。懐かしい素朴な味で美味しいですが、個人的にはやはり付け焼き系のアツアツが好みだなあ。
岩崎屋
住所:群馬県 太田市寺井町697-8
電話番号:0276-37-0258
営業時間:11:00~19:00 火曜休
焼まんじゅう 1串 \170
最近のコメント