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栃尾の油揚げ

栃尾のジャンボあぶらげ(油揚げ)

100_6170_512100_6171_512自炊宿に宿泊するので 夕食のおかずを調達すべく、栃尾に立ち寄りました。栃尾名物のジャンボあぶらげが今日のメインディッシュです。

旧栃尾市(現在は長岡市と合併)のHPに「とちお あぶらげコンコンマップ」なる地図があるのでそれを見ながら、地元で人気があるという老舗のあぶらげ屋さん「常太豆腐店」に到着。
本当は揚げたてをその場で食べたかったのですが、立ち寄った時間が夕方16:00頃だったので無理でした。(-_-。) 持ち帰りで2枚購入して お宿へ。

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長さ約20cm×幅約7cm×厚さ約3cmのジャンボサイズのあぶらげを焼き網に乗せ、弱火でじっくりと両面を炙り、表面がカリカリになるように焼き上げます。
それにネギの小口切りと かつぶしを添え、お醤油をかけてシンプルに頂きました。
表面がサクッとして香ばしい。油っこくなくサラリとした食感。中は厚揚げと油揚げの中間のように しっとりフカフカしていて大豆の味がちゃんとします。お酒の肴にもぴったりな美味しさです。もう1枚ずつ買って来ればよかった。

常太(つねた)豆腐店
住所:新潟県長岡市栃尾新町4-15
電話番号:0258-52-2745
営業時間:9:00~18:00 木曜休
あぶらげ\140/枚

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