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モツ焼そば

くぼた食堂の焼きそば

100_7270_512_2茨城県結城市内で美味しい焼きそばといえば、この店の名前を挙げる人が多いのではないでしょうか。
結城駅から程近くにある「くぼた食堂」という小さな食堂ですが、隠れた有名店です。

 

  

訪れたのが昼時だったせいもあり、お客さんが入れ替わりで常に6~7人並んでいました。その大半が「焼きそば・大盛り・持ち帰り」でした。他に定食などのメニューがありますが、我々が見たお客さんの全員が焼きそばを注文していました。こちらの焼きそばは お肉ではなくモツ煮が入っているという変わり焼きそばです。

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店内は全席12席と狭く、昼時には行列ができるため実際に使用できるのは8席くらいです。イートインの場合は普通の食堂のように席に着けばいいみたいですが、持ち帰りのお客さんを捌くので手一杯のようなので、持ち帰りの列に並んでイートインの注文をしました。料金はこのテーブルに置くシステムになっているようです。

100_7263_512調理場も狭く、奥では大きなフライパンで年配の大将(?)が焼きそばの原型を作り、次に それを手前の鉄板に移して若大将(?)が仕上げる方式のようです。
鉄板では 焼きそばの上に、お玉でモツ煮をすくって乗せ、調味料で味を調えながら混ぜ合わせます。それを手際良く竹皮と紙に包んでお客さんに手渡していました。
これだけ売れているのに若大将は腰が低く,いい笑顔でお客さんに接しているのが微笑ましいです。

  

100_7268_512イートインの場合はお皿に盛って供されます。お腹が空いていたので大盛り焼そばを注文しましたが、かなりのボリュームがありました。

やや ちぢれのある中細角麺で、柔らか過ぎずは丁度良い歯応えです。基本はソース味なのですが、モツ特有のコクがある旨みと風味が混じり合って、これは美味しいです。

具はキャベツとモツのみ。モツは味を付けずに柔らかく煮てあり、モツそのものの旨みを味わえます。煮汁ごと加えているためジューシーな焼そばに仕上がっており、濃い目の味付けですが 味の薄いモツとからめて食べると丁度良く食べれる仕組みになっています。これはクセになる味&ビールが進みそうな味です。
次回は持ち帰って、家でビール片手に頂くのも良いかも知れません。

  

くぼた食堂
住所:茨城県結城市大字結城530-11
電話番号:0296-33-3559
営業時間:要確認
焼きそば(並)\530,(大盛)\580

  

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