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八戸名物 いちご煮缶

八戸名物 いちご煮缶 他

Dscf1936_512Dscf1937_512八戸駅前温泉に素泊りで宿泊したため,夕食を物色しに隣のスーパーに行きました。
そこで見つけたのが「いちご煮」の缶詰。いちご煮とは八戸や三陸地方の名物で,ウニと鮑の潮汁という贅沢な汁物です。

ウニの汁物といって思い出すのは若い頃,実家で海へキャンプに行った時に必ず作ってくれたのはウニのみそ汁でした。玉ねぎ,じゃがいも,さやえんどうのみそ汁にウニを入れてさっと煮ると,信じられないくらい旨い出汁のみそ汁が出来上がります。鮮度の良いウニで煮出した 出汁は 本当に美味しいんですよね~。

通常お土産売り場で買えば\1300~1400するものなので中々手が出ませんでしたが,今回スーパーの地元価格で1個\800程で購入できました。

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今回は缶の裏に書いてあった「いちご煮炊き込みご飯」を作ってみました。まず,煮汁だけ使ってお米を炊き,炊飯器から湯気が上がってきたところで具を投入して炊き上げました。

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上手に炊き上がりました。缶詰なので具に於けるウニやアワビの風味は望めませんが,汁にはウニ出汁の旨みがあり,ほんのり磯の香りがする上品な味の炊き込みご飯になりました。
  

  

  
  

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その他のおかずは スーパーで購入したカップの即席せんべい汁,地魚の刺身盛(と何故か北海道産の北寄貝の刺身),スモークたん等,とても東北・八戸らしい夕食となりました。

  

  

     

Dscf2246_512家に帰ってから,汁物としての「いちご煮」をいただきましたが,ウニ&貝出汁の美味しい上品な澄まし汁でした。今度は缶詰ではなく,小料理屋等で本場の味を頂きたいものです。

  

  

  

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