« あおもり犬 | トップページ | 伊香保温泉 処々や »

タルタルカツ丼

タルタルカツ丼

100_9575_512100_9579_512   

  

  

  

  
  

群馬県の高崎市の隣町,安中市にある「板鼻館」の「タルタルカツ丼」を食べにいきました。 

100_9578_512_3こちらのカツ丼の基本形は"卵でとじない 醤油カツ丼"で、大正末期からの伝統の味だそうです。
タルタルカツ丼は文字通り、タルタルソースをかけて頂くハイカラなカツ丼です。
  

  

  

Dscf2248_512注文して待つこと10分弱。醤油カツ丼に、みそ汁,香の物、そして ゆで卵&マヨが小さなすり鉢に入って供されます。

タルタルソースをお客が自分で作って完成させるシステムになっています。

  

  

    

Dscf2250_512Dscf2251_512   

  

  

  

   
     

すりこぎで ゆで卵を丁寧に潰しながらマヨネーズソースと混ぜていきます。卵を細かく潰すのは根気と労力が必要ですが、美味しく食べる為の労力を惜しんではいけません。

Dscf2252_512_2自分で納得のゆく,美しいタルタルソースができあがったら、カツの上に乗っけて完成です。   

適度に脂身が付いた柔らか肉のカツが3枚、甘辛い醤油ダレ(甘さ控えめな天丼のタレ風)が染みた状態で乗っています。
カツの下にはタレで煮た玉ねぎがあり、ご飯にもタレが少々かかっています。

比較的あっさりとした醤油ダレと、手作りならではの濃厚なタルタルソースが よく合います。

カツ+タルタルソースの組み合わせは、見た目 とってもボリューミーですが、揚げ物の油っぽさが中和されて コク旨のカツを さっぱりと頂く事ができました。これは美味しいです!

100_9576_512この周辺は板鼻宿という旧中山道の宿場町だったらしく、こちらのお店は「角菱屋」という由緒ある旅館だったそうです。

玄関先には消防用に使われたという 古い大きなポンプが置いてあり、店内にも古民具がオブジェとして飾られていて店の歴史を偲ばせます。

   
  

板鼻館
住所:群馬県安中市板鼻2-4-36
電話番号:027-381-0305
営業時間:11:00~14:30,16:30~20:00 月曜休
タルタルカツ丼 \900

|

« あおもり犬 | トップページ | 伊香保温泉 処々や »

C.関東のグルメ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« あおもり犬 | トップページ | 伊香保温泉 処々や »