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島原名物 具雑煮

具雑煮 姫松屋

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島原名物の「具雑煮」を食べに行きました。「具雑煮」は具沢山の雑煮で、島原の乱の時に天草四郎さんが籠城なさった際、兵糧として貯えた餅を使って栄養満点な雑煮をこしらえたのが始まりと言われているそうです。姫松屋さんは これをもとにして作った具雑煮を、文化10年(1813年)に初めて出した元祖のお店です。

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グツグツと熱い土鍋に入って供されます。お餅(焼いてない丸餅)が並は5コ,大は8コ入っていました。具は餅の他に小松菜,かまぼこ3種類,椎茸,春菊,焼きあなご,凍豆腐,卵焼き、レンコン,鶏肉,ごぼう の計13種類も入っています。
白しょうゆ味の魚系(あご,かつお)の出汁がべらぼうに旨いです。あなごの皮側を黒くなるまで炙っており、その香ばしさが出汁に加わり更に美味。野菜をたっぷり摂れてヘルシーなのも良いです。

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こちらのお店の道路を挟んで向かいには、島原城があります。こちらにあるカーブミラーは木で縁取りされており、札には「ご用心」と書かれてありました。さすが城下町。シブいです。

  
元祖 具雑煮 姫松屋 本店
住所:長崎県島原市城内1丁目1208(島原城前)
電話番号:0957-63-7272
営業時間:10:00~20:00 (6・7月は~19:00) 第2火曜休
具雑煮 並\980,大\1180

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