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ふぐ料理 たまや本店

ふぐ料理 たまや本店

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大阪の「喫茶Y」でボリューミーなモーニングを頂いた後、昼抜きで山口へ。魅惑の”アメリカンスタイル”モーニングにしなくて良かった&夕食を20:00に予約しておいて良かった。

駅からは徒歩で行ける距離ではないので、タクシーでお店へ。JR下関駅前で拾ったタクシーで「たまや本店まで」と告げると、「今からですか?」と返ってきた。「???」話をよく聞くと、この周辺で「たまや本店」というと博多にある大手デパート(?)のことらしい。危うく博多まで連れて行かれるところであった(´▽`A`
このタクシーの運ちゃんがまた、すっごい話好き&山口のレキシ大好きなお方で、身振り手振りを交えてマシンガンのようによう喋るので、「ハンドル握って、前を見て運転してくださ~い」という感じだった(笑)。

さて、着いた場所は丘の中腹の閑静な住宅街にポツンとある、外観が民家のような小ぢんまりとしたお店。照明が少なくて周囲が暗いのでちょっとドキドキしてしまいましたが、ふぐの絵の暖簾を見てホッとしました。 

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で、中に入るとカウンター席だけのような小さな店舗のように見えるのですが、三つ指をついて挨拶してくれた仲居さんに案内されるままに靴を脱いで奥に上がると、広いっ!
外観からは想像できない純和風な高級感のある造りになっていて、中庭に面した風情ある回廊のような廊下の先にある個室に通されました。 

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この日はGW旅行の初日にして、今旅で最も豪勢な夕食。ふぐ料理のフルコースをいただきます。今回は\8400のコースです。頑張りました! 

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まずは「ふぐさし」。添えられている すだちを回しかけて、ネギを刺身で巻いて 薬味を入れたポン酢につけていただくそう。
薄切りの淡白な白身魚でありながら、もっちり食感で旨味がすごく強い。やっぱ ふぐの旨味が一番わかる食べ方だよなあ。しかも1人前がたっぷりあって幸せであるヽ(´▽`)/
真ん中に盛られた皮の湯引や内臓系?もコツコツ,ふんわり,つぶつぶと色んな食感が楽しめます。 

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お寿司は2巻(刺身,皮湯引)。ふぐさしで食べた方が美味いかな。小鉢には皮のトビッコ明太和え。 

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アツアツぷるんの茶碗蒸しが運ばれてきましたよ。私好みのとろぷるな柔らかさの玉子生地。底の方には ふぐの身が沈んでいるので、底へいくほど美味しいダシが濃くなっていきます。ふんわりとろりの白子は上品な旨味。幸せな味です^ ^。 

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唐揚げは揚げたてのアツアツが運ばれてきました。身が締まっているがジューシーで、旨味が濃縮されている感じです。マフグを特製ダレに漬けているので、添えられた塩は必要ありません。 

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少しすると女将が入ってきて、ふぐちりの準備を始めました。まずは沸騰したお湯に野菜を入れつつ、白子だけはしゃぶしゃぶとお湯にくぐらせて絶好のタイミングで引き上げます。ポン酢でいただきましたが、ふわとろでタチ(たらの白子)よりも上品でありながら旨味が強いです。
ふぐちりの具は野菜(白菜,春菊,椎茸,えのき),豆腐,マロニー,ふぐの身&アラで、火を通したふぐの身はぷりっぷりになって 刺身とはまた違う食感が楽しめます。
鍋の汁は元々は普通のお湯のようですが、具を投入後の汁に,唐揚げで余った塩をちょい足しして飲んでみると すごぶる美味なダシが取れていることがわかりました。 

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鍋の具が無くなった頃合いに女将が現れ、鍋とともに退場。このダシ汁を使って雑炊を作るので、10分程待ちます。
再登場したお鍋の中には、玉子でとじられたトロトロの雑炊が!!味付けもみ海苔を散らしていただきます!塩で調味され,玉子でコクまろに仕上げた雑炊は、ふくふくとした美味しさで、お腹がかなりいっぱいだったはずなのに、気が付くと全部綺麗に平らげていました。 

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デザートは水菓子(りんご,苺),ミニ桜餅と濃いめの番茶でシメ。美味しいふぐを鱈腹食べて満足満足。お値打価格でフルコースを堪能できて よござんした。

追記:下関の下水道の蓋はふぐのデザインなのね♪かわいい。
 

ふぐ料理 たまや本店
住所:山口県下関市彦島老町2丁目5-9
電話番号:083-267-7804
営業時間:11:00~22:00 要予約 不定休
ふぐ料理フルコース(\6300コース,\8400コース,\10500コースの3コースあり。)
      

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F.中国地方のグルメ」カテゴリの記事

コメント

雑炊美味しそうでたまりません。山口には行けないので、近所のチェーンの河豚料理屋に行きます!

投稿: めばる | 2012年10月 8日 (月) 23時37分

めばるさん。こんにちは~
雑炊美味かったですぅ~♪ (でもGWに行ったので、旬はずれになってしまったような?)
そろそろ河豚の旬の季節になりますね。めばるさんも美味しい河豚料理を楽しんで下さいね。

投稿: ELE-FAN | 2012年10月10日 (水) 00時10分

とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。

投稿: 投資の入門 | 2013年1月30日 (水) 13時46分

投資の入門さん また遊びに来て下さい!ありがとうございました^^。

投稿: ELE-FAN | 2013年2月 3日 (日) 10時04分

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