黒石やきそば 秋元

黒石やきそば　秋元

 

　
　　
青森県黒石市で食べられている焼きそばは，白い平太ストレートの麺と甘辛いソースが特徴です。昭和30年頃は駄菓子屋で10円単位で売られ，新聞紙を切って三角の小さな袋を作り，その中に焼きそばを入れて手渡していたそうで，黒石では昔ながらの庶民の味のようです。

市内には黒石焼きそばを食べられるお店が約70件ほどあるそうで，町おこしとして食べ歩き用の｢やきそばマップ｣が作られています。
今回はその中で，唯一の焼きそば専門店と言われている｢秋元食堂｣へ行ってみました

渋い外観の食堂です。女性2人が切盛りしており，基本セルフサービスのようです。

　

メニューは｢やきそば｣のみ。値段が\350～\750まで\100刻みであり，おそらくは量の違いだと思われますが，どれくらいの量があるかはよくわかりません。大小宴会用に｢オードブル｣(\1100～\2200)などもあり，焼きそばが この土地に深く根付いていることが覗えます。
ちゃんと「栄養価計算結果表」が掲示されていました。

やきそば350円を注文し，待つ事数分で出てきました。
麺は昨日食べた 妙光の「つゆ焼きそば」と同様な白い平太ストレート麺で，乾麺のうどんを茹でたみたいな麺です。
具はキャベツと豚バラ肉のみでシンプルですが，肉が大切りで食べ応えがあり，キャベツの炒め加減も絶妙です。
酸味は強めで スパイシーではない濃い目のソース味で，ごはんのおかずにもなりそう。炒めたラードの香りとコクが美味です。
味が絡むというよりも，味が染みているといった感じで，ツルツルもっちりとした食感が 焼きうどんに近いけどちょっと違う、美味しい＆独特なやきそばでした。

秋元食堂
住所：青森県黒石市青山84-2
電話番号：0172-52-7315
営業時間：10:00～14:00　水・日曜休
やきそば(350円，450円，550円，650円，750円)

黒石つゆやきそば 妙光

黒石つゆやきそば　妙光

  　

黒石のつゆ焼きそばの元祖といわれる「妙光」へ行ってきました。有名店だけあって，昼時は大混雑しており，14:00過ぎに再度訪問しました。
内装には大きな津軽凧が飾られてあり，店主が凧揚げ名人であることが関連していると思われます。

つゆ焼きそばの由来は諸説あるそうですが，「妙光」の場合は「お店が忙しい時に，間違えてラーメンのスープに焼きそばを入れてしまった。」らしい。
その他の説として，昭和30年代後半にあった「美満寿」というお店で，お腹を空かせた子供たちにお腹いっぱい食べさせようと，駄菓子代わりに食べられていた黒石焼そばに そばつゆを掛け，天カスで増量して出した「つゆそば」が始まりといわれている。

  　

メニューは沢山ありますが，ほとんどのお客さんが「つゆ焼きそば」を注文していました。
店内は ほぼ満席状態でしたが，10分くらいで運ばれてきました。
つゆ焼きそばは 大きなすり鉢に入っています。その他に小鉢(もやしとワカメのナムル)と香の物(赤カブ)が付いていました。

麺は黒石焼そば特有の平太のストレート麺。中華麺ではなく，あっさりとした 乾麺うどんを茹でたような麺です。

キャベツ，玉ねぎ，人参，もやし，細切り豚肉の具と炒めた焼そばに，「つゆ」が掛けられ 天かすと長ネギの小口切りが乗せられています。

つゆは酸味のあるウスターソースに醤油が混ざった味で，コショウ等のスパイスの刺激は ほとんどありません。鶏だしスープに魚系のダシが加わった和風の味わいです。
栃木県塩原の「スープ入り焼きそば」とは異なり，やはり「つゆ入り」といった味わいだと思います。
比較的あっさりとしていますが，時間が経つと しんなりと味が染みた天かすがほどけて，「つゆ」にコクが出てきて更に美味しくなります。

他ではなかなか味わえない味ですね。ちなみに もう１つの看板メニュー「凧ラーメン」には酢ダコが入っているらしいですぜ。

お食事処　妙光
住所：青森県黒石市元町66
電話番号：0172-53-2927
営業時間：11:00～20:00　無休
つゆ焼きそば\600，凧ラーメン\600

横手やきそば 元祖 神谷

横手やきそば　元祖 神谷

 

日本三大焼そばの1つと言われている横手焼そば(他の2つは 太田焼そば，富士宮焼そば）。どうせ食べるなら元祖が良かろうと，「神谷焼そば屋」へ行ってきました。
外観は立派な住宅兼店舗で，焼そばで財を築いた「焼きそば御殿」といった風貌です。

  　

店内は木を基調にした 小ぢんまりとした感じです。水はセルフの庶民的雰囲気なので，無意味に立派な木工芸看板等に違和感を覚えます。

　

肉玉子野菜(並)\650 を注文しました(横手焼きそばの特徴の1つである，目玉焼き乗せは外せないでしょう)。
昼時の混雑した時間帯でしたが10分弱くらいで運ばれてきました。

横手焼そばの特徴は
・麺は 直麺・太麺・角麺・茹麺
・目玉焼が乗っている
・肉はひき肉を使用
・焼きそばに汁気があり，しんなりしている
・付け合せは紅しょうがではなく 福神漬
といわれていますが，さすが元祖の店だけあって，その特徴は全て網羅していました。

麺は中太ストレートの角面で柔らかめ，具はもやし・きゃべつ・赤ピーマン・ひき肉 そして目玉焼きです。
やや甘めのソースは，まろやかな旨みと コクがあり美味。ソースの汁気が多めで喉越しが良く，目玉焼きの黄身を絡ませると 更に喉越しとコクが増して美味でした。
次回来る時はホルモン入りを食べてみたいです。

元祖　神谷焼きそば屋
住所：秋田県横手市大屋新町中野117-67
営業時間：11:00～18:00　月曜休(祝日の場合は翌日休)
肉玉子野菜 (並) \650　，肉玉子野菜 (中) \800　，ホルモン玉子野菜 (並) \750

モツ焼そば

くぼた食堂の焼きそば

茨城県結城市内で美味しい焼きそばといえば、この店の名前を挙げる人が多いのではないでしょうか。
結城駅から程近くにある｢くぼた食堂｣という小さな食堂ですが、隠れた有名店です。

訪れたのが昼時だったせいもあり、お客さんが入れ替わりで常に6～7人並んでいました。その大半が｢焼きそば・大盛り・持ち帰り｣でした。他に定食などのメニューがありますが、我々が見たお客さんの全員が焼きそばを注文していました。こちらの焼きそばは お肉ではなくモツ煮が入っているという変わり焼きそばです。

　　

　　

店内は全席12席と狭く、昼時には行列ができるため実際に使用できるのは8席くらいです。イートインの場合は普通の食堂のように席に着けばいいみたいですが、持ち帰りのお客さんを捌くので手一杯のようなので、持ち帰りの列に並んでイートインの注文をしました。料金はこのテーブルに置くシステムになっているようです。

調理場も狭く、奥では大きなフライパンで年配の大将(?)が焼きそばの原型を作り、次に それを手前の鉄板に移して若大将(?)が仕上げる方式のようです。
鉄板では 焼きそばの上に、お玉でモツ煮をすくって乗せ、調味料で味を調えながら混ぜ合わせます。それを手際良く竹皮と紙に包んでお客さんに手渡していました。
これだけ売れているのに若大将は腰が低く，いい笑顔でお客さんに接しているのが微笑ましいです。

イートインの場合はお皿に盛って供されます。お腹が空いていたので大盛り焼そばを注文しましたが、かなりのボリュームがありました。

やや ちぢれのある中細角麺で、柔らか過ぎずは丁度良い歯応えです。基本はソース味なのですが、モツ特有のコクがある旨みと風味が混じり合って、これは美味しいです。

具はキャベツとモツのみ。モツは味を付けずに柔らかく煮てあり、モツそのものの旨みを味わえます。煮汁ごと加えているためジューシーな焼そばに仕上がっており、濃い目の味付けですが 味の薄いモツとからめて食べると丁度良く食べれる仕組みになっています。これはクセになる味＆ビールが進みそうな味です。
次回は持ち帰って、家でビール片手に頂くのも良いかも知れません。

くぼた食堂
住所：茨城県結城市大字結城530-11
電話番号：0296-33-3559
営業時間：要確認
焼きそば(並)\530，(大盛)\580

太田焼きそば

太田焼きそば　岩崎屋

   

日本三大焼きそばの１つ、太田焼きそばを食べに行きました。(ちなみに他の２つは「富士宮焼きそば｣，｢横手焼きそば｣です。)
太田焼きそばは他の2つとは異なり、地域特有の特徴はなく各店それぞれの焼きそばを作っています。今回はその中で超個性派の有名店、岩崎屋へ。

外観は和食処のような立派な造りですが 内装は庶民的な食堂風で、休日ということもあり満席状態でした。

　　

ところ天やみそおでん等もありますが、お客の大半が看板メニューの焼きそば，焼まんじゅうを注文していました。
焼きそばはサイズが9種類あり、「小」,「中」,「大」,「特大」,「ジャンボ」,「ダブル」まではわかりますが、その上は「名はない」です。そして次の「トリプル」の上は「特に名はない」という名前なのが笑えます。

　　

驚くほど黒いソースが染みている平太の柔らかい麺で、具はキャベツのみのあっさり系。サイズは「中」でも結構なボリュームがあります。
真っ黒な見た目に反して味は薄く、相方A氏が注文した｢大｣はもっと味が薄かったので、味の濃さにロットバラツキがあるように思われます。
やはり独特のソースが特徴で、最初は鼻を抜ける揮発性のある芳香族系な薬品臭が気になりますが、2～3口食べていると慣れてきます。ソースには旨みとコクがあるようですが、全体的に味付けが薄いので物足りない感が残りました。
お土産用に持ち帰る人も多いようで、その中のお客さんで「ソース多目」で注文していた人がいたので、この手が通用するのかと感心しました。

 

焼まんじゅうは もっちりとした素まんじゅう生地に、みそ風味のみたらし系タレを絡めたものです。焼まんじゅう食べ歩きもしましたので 詳細についてはこちら。
北海道のローカル番組「おにぎりあたためますか」の色紙もありましたよ。

岩崎屋
住所：群馬県 太田市寺井町697-8
電話番号：0276-37-0258
営業時間：11:00～19:00　火曜休
焼きそば(中)\315，(大)\420　焼まんじゅう 1串 \170

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おまけ
ドライブスルー公衆電話

  　　

帰り道の県道39号線沿いで見つけてしまいました。ドライブスルー公衆電話です。ナニコレ珍百景では愛知県日進市のものが紹介されていましたが、群馬県にも存在していたのですね。
幹線道路の脇の駐車スペースに入ると、丸い屋根付の公衆電話があります。丁度 運転席の窓と同じくらいの高さに電話が設置してあるので、車から降りることなく電話をかけられるようになっています。

携帯電話が普及する以前に設置されたもののようですので、絶滅危惧種であることは間違いないと思います。興味のある方はお早めに。

ちなみに正面には普通の公衆電話のBOXがありました(笑)

新潟名物 イタリアン（長岡編）

フレンドの「イタリアン」

  　　

ここでいう「イタリアン」とは新潟市，長岡市周辺で食べられているご当地グルメで、焼きそばにミートソースがかかっているものです。
新潟市では「みかづき」，長岡市では「フレンド」というファーストフード店がそれぞれ市内を中心にチェーン展開しています。
今回 長岡周辺に来たので、前から気になっていたフレンドの「イタリアン」を食べにいくことにしました。

どうせ行くなら本店が良かろうと、フレンド本部がある喜多町店へ行ってみました。こちらは日本で最初にドライブスルーを導入した店といわれています。(マク○ナルドより１年程早い)

  　

店内は 80年代頃にPOPだった内装がそのまま残っている感じの懐かしい雰囲気です。結構広い店内は、中途半端な時間に行った所為かお客さんが少なくて閑散としていました。
ファーストフード店なので基本的にはセルフサービスです。

 

イタリアンの他に、主力メニューであるギョウザとオレンジジュースを注文しました。
イタリアンの麺である焼そばは、キャベツと もやしのみの具で，薄目の醤油系？あっさりとした味付けです。ミートソースは肉が少なく，薄目の味付けで粘度が高くもったりとしています。
それぞれ単品で食べるとチープな味ですが、一緒に食べると「あれ？美味いよ？」。
焼きそばに粘度の高い液体をかけることによって、ぼそぼそとした食感の焼そばがツルツルに変わり、喉越しが格段に良くなります(洋風あんかけ焼きそばみたいな感じ？）。また、ミートソース味にあまり馴染まない もやし がアクセントとなって和風感を残しており、飽きの来ない味になっていると思います。これは庶民の口に合う美味しさ。また食べたくなるかも。

ギョウザは驚くほど美味しいものではありませんが、ハンバーガーなどのありきたりなファーストフードしか選択肢がない自分にとっては、気軽にギョウザが食べられるのは羨ましい感じ。オレンジジュースは「無果汁？」と訊きたくなるほどチープで懐かしい味でした。

イタリアンは ソースやトッピングにバリエーションがあります。ノーマルの他に カレーイタリアン(インディアンじゃないのね(笑))，オムレツ，ハンバーグ，からあげ，チーズと全6種類あります。
今度機会があったらソース違いを食べてみようかな。でもその前に新潟市の「みかづき」のイタリアンとの食べ比べをしないと。

フレンド　喜多町店
住所：新潟県長岡市喜多町字鐙潟572番地
電話番号：0258-28-0152
営業時間：10:00～19:00

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コンビニ素材で作ってみました。

  　　

家で作っても あの「イタリアン」の味を再現するのか？ということで、コンビニで売られている焼そばに レトルトのミートソースをかけて「イタリアン」をつくってみました。
あ、ソースがリッチな味でこれはこれで美味しいです。ただし味がとても濃いので、ご飯のおかずに最適といった感じ。もやし多めの薄味焼きそばを自分で作って味を調整すれば、もっと美味しくなるかな。(その後3日間、コレを食べ続けました。イタリアン恐るべし。)

喫茶ミミ～富士宮焼きそば

喫茶ミミ

以前高速道路のSAで食べた富士宮焼きそばが美味しかったので、是非専門店のものを食べてみたいと思っていました。
今回、富士宮に着いたのが朝8時と早く、予定していた人気店"前島"はどうやら臨時休業。朝7時から営業している喫茶ミミでいただくことにしました。

外観は普通？の喫茶店ですが、内装は「場末のスナック開店直後、午後6時」といった雰囲気。朝から独特のムードを醸し出しています。　

"ミックス焼きそば"と"目玉入り焼きそば"を注文して待つこと15分。ステーキ皿のような鉄板皿に盛られて登場。あつあつをいただきます。

やはり富士宮特有のコシあるモチっとした麺が美味しい。具はキャベツ，人参，たっぷりのゲソ，そして富士宮焼きそばの特徴の1つである肉かす，そしてダシ粉がたっぷりとかけられていました。目玉焼きを焼いた時に使ったと思われるサラダ油の風味がちょっと気になりましたが、焼きそば自体は美味しくて大満足。肉かすは味，食感とも独特で美味しいなあ。

喫茶店なのに"びっくり大アジ定食"や"金目鯛煮つけ定食"など  渋い定食の品揃えが豊富です。年配層(70代くらい？)の常連グループが気兼ねない大声で話しをされており、会話が丸聞こえでした。「この辺りは40年前までは土葬だったよ。」とか、体の大きい人の埋葬方法などが話題に挙げられていました。「ジャイ○ント馬○の場合は絶対に折り曲げて入れてたね。」などと力説していました。朝から何の話じゃい！

食べ終わった頃には ほぼ満席で、地元の人から愛されている喫茶店のようです。でも我々以外に焼きそばを食べている人はいなかったなあ。

喫茶ミミ
住所：富士宮市三園平1644
電話番号：0544-24-8800
営業時間：7:00～22:00　火曜休
ミックス焼きそば，目玉入り焼きそば　各\580

じゃがいも入り焼きそば

大豆生田商店～じゃがいも入り焼きそば

栃木市出身の同僚が、県外出身のお嫁さんが作った焼きそばに対して「焼きそばは肉は入ってなくても、ジャガイモは入っているもんだろ！」とクレームをつけて夫婦喧嘩しそうになった話を聞き、「本当に美味しいから食べてみてよ。」とも言われたのが"じゃがいも入り焼きそば"を知ったきっかけです。当時は「いもと焼きそばは合わないよ(笑)」と莫迦にしていました。

しかし数年前、大平山に行く途中に たまたま見つけたこのお店のじゃがいも入り焼きそばが驚くほど美味しく、お花見の帰りには必ず立ち寄るようになり、今年も行ってきました。

少し前まではクリーニング屋、その前はコンビニを兼業していたのですが、現在は焼きそば専門店になっています。色々な雑誌で取りあげられるようになった為か結構な繁盛振りです。

冷水，お茶，コーヒーはセルフサービスで自由に飲めるのが嬉しい。(やっぱりインスタントコーヒーには上白糖が合う。なつかしい味だ～。) 　

運ばれてきてまず驚くのは量の多さ。「これ並盛ですよね？」と確認したくなります。これで\300とは破格の安さ。
具はじゃがいもとキャベツだけですが、ソースにひき肉とネギの旨みをたっぷり移しているためコク，旨み，香りが麺と茹でた乱切りじゃがいもにからまって絶妙な美味しさです。

炭水化物と炭水化物の組み合わせなので、すごくお腹いっぱいになり 腹持ちも良いです。

今回"いか入り大盛り"も頼んでみました。個人的な感想を言うと、いか入りじゃない方が好きです。(絶妙なソースの味がいかの旨みでぼやけてしまう気がします。)
大盛りは、見た目では並盛りと変わらないように見えますが、実は凄い量があり食べても食べてもなくなりません。　　

おばちゃんに「すごい量ですよね(笑)」と言うと「そう？私が大食いだから、これが普通よ。」と笑っていました。このおばちゃんが パワフル&高テンションで、時折マシンガントークを繰り広げます。帰るタイミングを逸することもあるので、お急ぎの方はご注意下され(笑)。ただ、この日は忙しくてほとんどお話ができず、それはそれで淋しい感じ？

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大豆生田商店
住所：栃木市薗部町2-19-32
電話番号：0282-22-3796
営業時間：10:00～18:00　月曜休
並盛\300，大盛\400，いか入り並\350，いか入り大\450

スープ入り焼きそば

釜彦

塩原の名物「スープ入り焼きそば」の元祖のお店です。

焼きそばとスープを出前していた時に スープをこぼしてしまい、困った挙句に焼きそばをスープを入れたことから出来たメニューらしい。
昨年、塩原に来た時は臨時休業だったので、今回はリベンジ戦です。　

   

休日のお昼過ぎだったこともあり、店の外に行列ができていました。待つこと約30分。やっと店の中に入ることができました。やはり大半の人がスープ焼きそばを注文していました。我々ももちろんスープ焼きそばを注文しましたよ。

運ばれて来たソレは、見た目は野菜たっぷりの醤油タン麺のようですが、スープは鶏ガラメインでウスターソースは風味程度の味付け。意外と上品で美味しいです。野菜，麺が炒めてあるのでコクがあります。

北海道のローカル番組「おにぎりあたためますか」の色紙があり、大泉洋さんのサイン発見。さすが、ここにも来ていたのか。

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釜彦
住所：栃木県那須塩原市塩原265-10
電話番号：0287-32-2560
営業時間：11:00～17:00（不定休）
スープ入り焼きそば\700　（大盛り\100増し）

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こばや食堂

 

塩原ではもう１軒「こばや食堂」でスープ入り焼きそばを食べることができます。
麺と野菜をソース味で炒め、きっちりと焼きそばを作ってからスープを注いでいて、こちらの方が よりスパイシーでソース味がきっちりとしました。

こちらのスープ入り焼きそばは、昔塩原にあった「新生食堂」という美味しい焼きそば屋の裏メニュー”スープに入った焼きそば”を「こばや食堂」の大大将が気に入り、「新生食堂」の大将から教えてもらったものとか。

好みが分かれる所ですが個人的には、らーめんとして頂くなら「釜彦」，焼きそば味を堪能するなら「こばや食堂」という感じでしょうか。

こちらは若大将も頑張ってます。食堂内はもちろん、コンビニと共同開発で「スープ入り焼きそばまん」や「スープ入り焼きそばパン」「スープ入り焼きそばのレンジ麺」等の斬新な商品の監修もしているようです。

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こばや食堂
住所：栃木県那須塩原市塩原795
電話番号：0287-32-2371
営業時間：11:00～15:00，17:00～19:30（不定休，主に木曜休）
スープ入り焼きそば\600

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